• 闸口上安家28年 他守护着乌伦古河 2019-06-16
  • 转基因破坏营养,草甘膦威胁作物 2019-06-16
  • 中国和巴基斯坦将合拍电影《天路》 2019-06-08
  • 永川新乡贤宣讲十九大 “草根精英”获点赞 2019-06-08
  • 会玩!134米大桥之巅唱K “中国红”点亮悉尼全城 2019-05-16
  • 扬州上演小鸟“戏荷图” 2019-05-16
  • 凤凰宅吉送——夏至时节 如何旺运养生 ——凤凰网房产北京 2019-05-14
  • 安徽古井集团有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-12
  • 药酒-热门标签-华商生活 2019-05-12
  • 在他帖子里的勤劳就是对人民的麻痹剂 2019-05-04
  • 有一种税叫“亚裔税” 哈佛大学被控招生政策歧视亚裔学生 2019-04-28
  • 回复@“老笑头”,本人觉得你越来越幼稚可笑了。连“再什么主义,你没生产资料咋劳动?”这样的话都说出来了。你长大后没有经历过全中国的公有制时代,不清楚是可能... 2019-04-21
  • 四川自贡社区民警拜师学手语 ” 2019-04-21
  • 湖北123家企业携荆楚精品粮油亮相福州 2019-04-18
  • 沙特球员世界杯惨败后遭处罚?沙特足协回应假的 2019-04-18
  • 论坛广播台
    广播台右侧结束

    十一运夺金走势图:主题: 广汉除了三星堆,还有让人印象深刻甚而垂涎三尺、欲罢不能的缠丝兔儿

    • 提交注册
    楼主回复
    • 阅读:11095
    • 回复:7
    • 发表于:2016/5/12 9:56:26
    1. 楼主
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者
    马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转广汉社区。

    快3网 吉林快3走势图 www.roeon.com 立即注册。已有帐号? 登录或使用QQ登录微信登录新浪微博登录

    广汉缠丝兔:历经岁月仍飘香
    来源:四川在线

    四川在线消息 (四川日报记者 袁婧 整理)提及广汉,除了三星堆古蜀文明,让人印象深刻甚而垂涎三尺、欲罢不能的,非缠丝兔莫属。这道有着浓浓地方特色的食品,成为外来游客的必点菜。

    缠丝兔是在广汉特定的地理环境、气候、水质条件下以青草饲养的家兔加工而成。在制作过程中以麻绳缠绕兔身,通过腌制、晾干、熏制等多道制作工艺,成品色泽美观、肉嫩味鲜,有特殊的烟香味。缠绕兔身的麻绳还要在中药汤剂中浸泡,有一定滋补效果。广汉城乡许多作坊和家庭都有腌制缠丝兔的习俗。
    关注同城热点 获取最新资讯 点击查看更多本地热点话题
      
    • 提交注册
    楼主回复
    • 发表于:2016/5/12 9:56:56
    1. 沙发
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者

    缠丝兔制作讲究分层辅料,头腿要放盐重,腰部盐宜轻。辅料包括酱、豆豉、豆油、白糖、味精、胡椒、花椒、五香粉等,混合调成浆糊状,均匀地涂抹在兔子胸腔内以及腿部深层肌肉内。随后用2.5米左右的麻绳,从后腿缠到前夹颈部,腹部要缠圆,边缠边整形,直至捆紧扎牢成细条圆筒形,横放时形似卧蚕,故缠丝兔又称“蚕丝兔”。
      
    • 提交注册
    楼主回复
    • 发表于:2016/5/12 9:57:25
    1. 板凳
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者

    关于“缠丝兔”一名,还有一个寓意更为美好的故事。

    相传唐朝中期,一代名相房琯被贬雒县(今广汉市),任汉州刺史。除夕新年,雒县一韩姓大家小女出阁,韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴。韩家以腌制兔肉闻名乡内,于是在喜席上,摆放该菜,下面垫以金丝,色香可餐。

    房公食后,大为赞赏,问韩家老爷此道佳肴何名。韩家老爷回房公说,此肴暂无别名,是为小女出嫁而准备,便请房公赐名。房公思考片刻后,语以此物勘比珍馐,金丝缠绕家合兴旺,食者步步高升,千里婵娟?!版俊庇搿安蓖?,遂定名为缠丝兔。
      
    • 提交注册
    楼主回复
    • 发表于:2016/5/12 9:57:59
    1. 3楼
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者

    实际上,广汉人从唐宋就养兔、食兔,清代开始制作腌兔,历经数百年不衰,历史的传承和风俗习惯的养成,为缠丝兔赋予了一定的文化底蕴。同时,兔肉低脂肪、低胆固醇、低热量、高蛋白“三高一低”特性使其颇受人们青睐,食用价值也成为了缠丝兔历经岁月仍飘香的原因之一。
      
    • 酱油哥〓
    • 发表于:2016/5/12 22:25:53
    1. 4楼
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者
    打酱油了
    打酱油是一种娱乐,冷眼旁观他人的喧嚣,静静品味自己的沉默。
    • 爱我广汉
    • 发表于:2016/5/16 16:47:42
    1. 5楼
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者
    成都托管
    • 蝶乄舞
    • 发表于:2016/5/17 12:55:52
    1. 6楼
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者
    (*^__^*) 嘻嘻
    • ζ?? ??风 ??萧 ??萧
    • 发表于:2019/3/1 11:38:35
    1. 7楼
    2. 倒序看帖
    3. 只看该作者
    哪里有买的?哪里?请问
    二维码

    下载APP 随时随地回帖

    你需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 QQ登陆 微信登陆 新浪微博登陆
    加入签名
    Ctrl + Enter 快速发布
  • 闸口上安家28年 他守护着乌伦古河 2019-06-16
  • 转基因破坏营养,草甘膦威胁作物 2019-06-16
  • 中国和巴基斯坦将合拍电影《天路》 2019-06-08
  • 永川新乡贤宣讲十九大 “草根精英”获点赞 2019-06-08
  • 会玩!134米大桥之巅唱K “中国红”点亮悉尼全城 2019-05-16
  • 扬州上演小鸟“戏荷图” 2019-05-16
  • 凤凰宅吉送——夏至时节 如何旺运养生 ——凤凰网房产北京 2019-05-14
  • 安徽古井集团有限公司获第十二届人民企业社会责任奖年度企业奖 2019-05-12
  • 药酒-热门标签-华商生活 2019-05-12
  • 在他帖子里的勤劳就是对人民的麻痹剂 2019-05-04
  • 有一种税叫“亚裔税” 哈佛大学被控招生政策歧视亚裔学生 2019-04-28
  • 回复@“老笑头”,本人觉得你越来越幼稚可笑了。连“再什么主义,你没生产资料咋劳动?”这样的话都说出来了。你长大后没有经历过全中国的公有制时代,不清楚是可能... 2019-04-21
  • 四川自贡社区民警拜师学手语 ” 2019-04-21
  • 湖北123家企业携荆楚精品粮油亮相福州 2019-04-18
  • 沙特球员世界杯惨败后遭处罚?沙特足协回应假的 2019-04-18